Receita de Arroz Doce Tradicional

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• ⅓ de xícara (chá) de açúcar
• ½ lata de leite condensado
• casca de 1 laranja
• 1 canela em rama
• 3 cravos-da-índia
• pitada de sal
• canela em pó a gosto para servir

Modo de Preparo

1. Lave a casca de laranja em água corrente e seque. Use um descascador de legumes (ou uma faca de legumes afiada) para cortar as raspas de laranja em tiras, tomando cuidado para não extrair as partes brancas - isso tornará a receita amarga.
2. Em uma panela média, misture o leite, a água, o açúcar e o sal. Adicione o arroz, as tiras de casca de laranja, a canela e o cravo. Leve ao fogo alto e mexa até começar a ferver.
3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja macio - ainda deve haver líquido suficiente na preparação neste momento, pois o feijão continua a absorver o caldo enquanto esfria.
4. Misture o leite condensado e cozinhe por mais 5 minutos até ficar cremoso.
5. Transfira o arroz doce para uma tigela e cubra onde ele entra em contato com o arroz - isso evitará a formação de uma película na geléia.
6. Deixe esfriar antes de colocar na geladeira - o arroz doce ficará mais cremoso à medida que esfria. Polvilhe com canela a gosto na hora de servir.

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