Créditos: Receita De
Legenda: Panetone Trufado
Panetone Trufado
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 200ml de leite morno
- 100g de manteiga derretida
- 25g de fermento biológico
- 150g de frutas cristalizadas
- Raspas de 1 laranja
- 200g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar.
- Em outra tigela, bata os ovos, a manteiga derretida e o leite morno.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e sove até obter uma massa homogênea.
- Incorpore as frutas cristalizadas e as raspas de laranja. Sove mais um pouco.
- Deixe a massa descansar em local morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
- Modele a massa em duas partes e coloque em formas para panetone, deixando descansar por mais 40 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.
- Prepare a calda trufada misturando chocolate derretido com creme de leite e cubra o panetone.
Curiosidades
O Panetone Trufado é uma deliciosa variação do tradicional panetone brasileiro, que combina o sabor característico da fruta cristalizada e chocolate com um recheio irresistível de trufa. Essa receita é perfeita para as festividades de fim de ano, trazendo um toque especial à sua ceia de Natal. Para a preparação, você vai precisar de ingredientes simples e um pouco de tempo, mas o resultado final vai surpreender a todos!
Comece misturando os ingredientes secos em uma tigela grande: a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar. Em outra tigela, adicione os ovos, a manteiga derretida e o leite morno, misturando até obter uma massa homogênea. Com a mistura de líquidos pronta, adicione-a aos ingredientes secos e comece a sovar a massa até que fique macia e elástica. Essa etapa é fundamental, pois o modo de trabalhar a massa influencia diretamente na textura do panetone.
Após a massa estar bem sovada, adicione as frutas cristalizadas e as raspas de laranja, e continue a sova por mais alguns minutos. Elas darão um sabor adocicado e uma leve acidez, equilibrando-se com o chocolate da trufa. Deixe a massa descansar em um local morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora, coberta com um pano limpo.
Depois que a massa crescer, divida-a em duas partes e moldes para panetone, deixando mais uma vez descansar por cerca de 40 minutos. Quando a massa estiver novamente pronta, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por 40 minutos ou até que esteja dourado e completamente cozido. O cheirinho que vai tomar conta da sua cozinha é um convite à degustação!
Após esfriar, faça uma calda trufada misturando chocolate meio amargo derretido com creme de leite e envolva o panetone, fazendo uma generosa cobertura. Para finalizar, decore com raspas de chocolate e pedaços de fruta. E aí está: um panetone trufado que vai encantar a todos na sua mesa de Natal!
Informações Adicionais
O Panetone Trufado é uma excelente opção para presentear ou servir em festas. Aqui estão algumas perguntas frequentes:
- 1. O que é panetone trufado? O panetone trufado é uma versão do tradicional panetone, recheada com uma mistura cremosa de chocolate trufa.
- 2. Posso usar chocolate ao leite? Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo pelo chocolate ao leite se preferir um sabor mais doce.
- 3. Quanto tempo dura o panetone trufado? Se mantido em um recipiente fechado, o panetone trufado pode durar até 1 semana.
- 4. Posso congelar o panetone? Sim, você pode congelar o panetone por até 3 meses. Apenas descongele à temperatura ambiente antes de servir.
- 5. O que serve como acompanhamento do panetone? O panetone combina bem com café, chocolate quente ou até um vinho doce durante as festas de fim de ano.
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