Créditos: Receita De
Legenda: Cuscuz Paulista
Cuscuz Paulista
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de milho
- 2 xícaras de água
- 1 cebola média picada
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 2 ovos cozidos picados
- 1/2 xícara de frango desfiado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione o tomate e cozinhe até que ele comece a desmanchar.
- Acrescente as ervilhas e a cenoura, temperando com sal e pimenta, e cozinhe por alguns minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha de milho com a água até obter uma consistência pastosa.
- Incorpore os legumes refogados, as azeitonas, os ovos cozidos e o frango desfiado, se estiver usando.
- Transfira para uma forma de cuscuz e alise a superfície.
- Cozinhe em banho-maria por 30-40 minutos ou asse no forno a 180 graus por 30 minutos.
- Desenforme e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
O Cuscuz Paulista é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no estado de São Paulo, onde é frequentemente servido em festas e reuniões familiares. Esta receita simples combina farinha de milho, legumes e proteínas, resultando em um prato saboroso e muito nutritivo.
Para preparar o Cuscuz Paulista, comece reunindo os ingredientes necessários: 2 xícaras de farinha de milho, 2 xícaras de água, 1 cebola média picada, 1 tomate maduro picado, 1/2 xícara de ervilhas, 1/2 xícara de cenoura ralada, 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas, 2 ovos cozidos picados, 1/2 xícara de frango desfiado (opcional), 2 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta a gosto.
No primeiro passo, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente. Em seguida, adicione o tomate e cozinhe até que ele comece a desmanchar. Adicione as ervilhas e a cenoura, temperando com sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos para que os legumes estejam macios.
Depois, em uma tigela grande, misture a farinha de milho com a água. A consistência deve ser pastosa, mas não líquida. Incorpore os legumes refogados, as azeitonas, os ovos cozidos e o frango desfiado, se estiver usando. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Transfira a mistura para uma forma de cuscuz (pode ser uma forma de pudim ou uma travessa). Alise a superfície e leve ao fogo médio para cozinhar em banho-maria por cerca de 30-40 minutos ou até que esteja firme. Uma alternativa é assar no forno a 180 graus por 30 minutos.
Após o cozimento, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire em um prato. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada ou molho de sua preferência.
O Cuscuz Paulista é um prato versátil, permitindo que você adicione outros ingredientes, como camarões, linguiças ou outros vegetais. É ideal para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo até uma festa de aniversário, e agrada a todos os paladares.
Experimente esta deliciosa receita e traga um pedaço da culinária paulista para a sua mesa!
Informações Adicionais
O Cuscuz Paulista é uma ótima opção para quem busca um prato nutritivo e saboroso. Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre essa receita:
- 1. O que é Cuscuz Paulista? É um prato brasileiro feito com farinha de milho e variáveis como legumes e proteínas.
- 2. Posso adicionar outros ingredientes ao Cuscuz Paulista? Sim, você pode adicionar camarões, linguiças ou outros verduras de sua preferência.
- 3. Ele pode ser feito vegetariano? Sim, basta omitir o frango e incluir mais legumes.
- 4. Como conservar o Cuscuz Paulista? Ele pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
- 5. Como aquecer o Cuscuz Paulista que sobrou? Aqueça no micro-ondas ou em uma frigideira, adicionando um pouco de água se estiver muito seco.
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