Creme Brulée

Ingredientes:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 5 gemas de ovos
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Uma pitada de sal
• Açúcar para caramelizar

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius.
• Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara.
• Adicione o creme de leite aos poucos, misturando bem.
• Peneire a mistura para remover grumos e despeje em ramequins.
• Coloque os ramequins em um banho-maria e leve ao forno por 40-50 minutos.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
• Polvilhe açúcar e caramelize com um maçarico.

O creme brulée é uma das sobremesas mais sofisticadas e amadas ao redor do mundo. Originário da França, esse doce é clássico e se destaca pela sua textura cremosa e a camada crocante de açúcar queimado por cima. Para preparar um delicioso creme brulée, você precisará de ingredientes simples, mas é o cuidado no preparo que faz toda a diferença.

Para começar, separe os seguintes ingredientes: 500 ml de creme de leite fresco, 5 gemas de ovos, 100 g de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha e uma pitada de sal. A combinação do creme de leite com as gemas cria uma base rica e cremosa, enquanto o açúcar e a baunilha adicionam um sabor irresistível.

O primeiro passo é pré-aquecer o forno a 150 graus Celsius. Em seguida, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique clara e homogênea. Isso ajuda a incorporar ar e garantir uma textura suave no creme. Adicione o creme de leite aos poucos, sem parar de misturar, e finalize com a essência de baunilha e a pitada de sal.

Agora, você deve passar a mistura por uma peneira fina para eliminar qualquer grumo que possa ter se formado. Isso é fundamental para garantir que o creme fique liso. Despeje a mistura em ramequins individuais, enchendo-os até três quartos de sua capacidade.

Coloque os ramequins em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até atingir a metade das bordas dos ramequins. Isso cria um banho-maria que cozinhará o creme lentamente, resultando em uma textura sedosa. Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que o centro do creme esteja firme, mas ainda um pouco tremido.

Após o tempo de forno, retire os ramequins do banho-maria e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou de preferência durante a noite. Quando estiver pronto para servir, polvilhe uma fina camada de açúcar sobre cada creme e use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar até que esteja dourado e crocante. Se você não tiver um maçarico, pode colocar os ramequins sob a grelha do forno por alguns minutos, mas fique de olho para não queimar.

Sirva imediatamente e aproveite esta deliciosa sobremesa que certamente impressionará seus convidados. O contraste entre o creme frio e a crosta quente e quebradiça é incomparável. Bom apetite!

O creme brulée é perfeito para ocasiões especiais e eventos. A crosta de açúcar caramelizado oferece uma experiência sensorial única e é ideal para impressionar seus convidados. Abaixo estão algumas perguntas frequentes sobre esta sobremesa:

FAQ

1. O que é creme brulée?
Creme brulée é uma sobremesa francesa composta por um creme rico coberto com uma crosta de açúcar queimado.

2. Posso fazer creme brulée com antecedência?
Sim! Você pode preparar o creme com um dia de antecedência e caramelizar o açúcar na hora de servir.

3. Posso usar creme de leite de caixinha?
O ideal é usar creme de leite fresco para um resultado mais cremoso, mas o de caixinha pode ser utilizado em uma emergência.

4. Qual é o melhor açúcar para caramelizar?
O açúcar cristal é o mais indicado para caramelizar, pois derrete de maneira uniforme.

5. O que faço se não tiver um maçarico?
Você pode colocar os ramequins sob a grelha do forno por alguns minutos, mas fique atento para não queimar o açúcar.