Cordeiro Assado com Molho de Hortelã

Ingredientes:

• 1,5 kg de perna de cordeiro
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de folhas de hortelã fresca
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

• Tempero a perna de cordeiro com alho, azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta, e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
• Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o cordeiro por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente.
• Enquanto isso, prepare o molho de hortelã, cozinhando a hortelã, açúcar, vinagre e água até o açúcar dissolver.
• Retire o cordeiro do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
• Sirva as fatias de cordeiro com o molho de hortelã por cima.

O cordeiro assado com molho de hortelã é um prato que combina tradição e sabor, sendo uma escolha perfeita para almoços em família ou celebrações especiais. Para preparar essa delícia, comece escolhendo uma boa peça de cordeiro, preferencialmente a perna ou o lombo, que são cortes que se destacam pela maciez e suculência. O primeiro passo é temperar a carne com antecedência, usando uma mistura de ervas, alho e um toque de azeite de oliva, que ajudarão a realçar o sabor da carne.

Depois de marinar pelo menos por 2 horas, sendo ideal durante toda a noite, leve o cordeiro ao forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de assar varia conforme o tamanho da peça, mas uma média de 1 hora e 30 minutos é geralmente suficiente para que esteja ao ponto. Durante o processo, regue a carne com o liquido formado para que ela fique ainda mais saborosa e úmida.

Enquanto a carne assa, é o momento de preparar o molho de hortelã. Em uma panela, combine folhas frescas de hortelã, açúcar, vinagre de vinho branco e água. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente, criando uma calda refrescante que combina perfeitamente com o cordeiro. O contraste entre o sabor robusto da carne e a leveza do molho de hortelã é algo que surpreende os paladares.

Quando o cordeiro estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a preservar a suculência da carne. Sirva as fatias de cordeiro com o molho de hortelã por cima, acompanhado de um purê de batatas ou legumes assados, e com certeza você terá um prato principal digno de grandes celebrações.

O cordeiro assado com molho de hortelã não é apenas uma refeição; é uma experiência gastronômica que traz conforto e alegria à mesa, perfeita para qualquer ocasião especial. Prepare-se para receber elogios e pedidos da receita!

FAQ sobre Cordeiro Assado com Molho de Hortelã:

• 1. Posso usar outro corte de carne? Sim, outros cortes como lombo também podem ser utilizados, mas o tempo de cozimento pode variar.
• 2. O molho de hortelã pode ser preparado com antecedência? Sim, você pode preparar o molho de hortelã um dia antes e armazená-lo na geladeira.
• 3. Qual acompanhamento combina com essa receita? Purê de batatas e legumes assados são ótimas opções para acompanhar o cordeiro assado.
• 4. Posso fazer o molho de hortelã picante? Sim, adicione uma pitada de pimenta ou pimenta jalapeño para um toque mais picante.
• 5. O que fazer com as sobras de cordeiro? As sobras podem ser guardadas na geladeira e usadas em saladas, sanduíches ou sopas.