Créditos: Receita De
Legenda: Cordeiro Assado com Molho de Hortelã
Cordeiro Assado com Molho de Hortelã
Ingredientes
- 1,5 kg de perna de cordeiro
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Tempero a perna de cordeiro com alho, azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta, e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o cordeiro por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente.
- Enquanto isso, prepare o molho de hortelã, cozinhando a hortelã, açúcar, vinagre e água até o açúcar dissolver.
- Retire o cordeiro do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva as fatias de cordeiro com o molho de hortelã por cima.
Curiosidades
O cordeiro assado com molho de hortelã é um prato que combina tradição e sabor, sendo uma escolha perfeita para almoços em família ou celebrações especiais. Para preparar essa delícia, comece escolhendo uma boa peça de cordeiro, preferencialmente a perna ou o lombo, que são cortes que se destacam pela maciez e suculência. O primeiro passo é temperar a carne com antecedência, usando uma mistura de ervas, alho e um toque de azeite de oliva, que ajudarão a realçar o sabor da carne.
Depois de marinar pelo menos por 2 horas, sendo ideal durante toda a noite, leve o cordeiro ao forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de assar varia conforme o tamanho da peça, mas uma média de 1 hora e 30 minutos é geralmente suficiente para que esteja ao ponto. Durante o processo, regue a carne com o liquido formado para que ela fique ainda mais saborosa e úmida.
Enquanto a carne assa, é o momento de preparar o molho de hortelã. Em uma panela, combine folhas frescas de hortelã, açúcar, vinagre de vinho branco e água. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente, criando uma calda refrescante que combina perfeitamente com o cordeiro. O contraste entre o sabor robusto da carne e a leveza do molho de hortelã é algo que surpreende os paladares.
Quando o cordeiro estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a preservar a suculência da carne. Sirva as fatias de cordeiro com o molho de hortelã por cima, acompanhado de um purê de batatas ou legumes assados, e com certeza você terá um prato principal digno de grandes celebrações.
O cordeiro assado com molho de hortelã não é apenas uma refeição; é uma experiência gastronômica que traz conforto e alegria à mesa, perfeita para qualquer ocasião especial. Prepare-se para receber elogios e pedidos da receita!
Informações Adicionais
FAQ sobre Cordeiro Assado com Molho de Hortelã:
- 1. Posso usar outro corte de carne? Sim, outros cortes como lombo também podem ser utilizados, mas o tempo de cozimento pode variar.
- 2. O molho de hortelã pode ser preparado com antecedência? Sim, você pode preparar o molho de hortelã um dia antes e armazená-lo na geladeira.
- 3. Qual acompanhamento combina com essa receita? Purê de batatas e legumes assados são ótimas opções para acompanhar o cordeiro assado.
- 4. Posso fazer o molho de hortelã picante? Sim, adicione uma pitada de pimenta ou pimenta jalapeño para um toque mais picante.
- 5. O que fazer com as sobras de cordeiro? As sobras podem ser guardadas na geladeira e usadas em saladas, sanduíches ou sopas.
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