Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado
• 2 batatas grandes
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

• Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 15 minutos.
• Desfie o bacalhau, removendo espinhas e reserve.
• Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione o alho e misture.
• Junte o bacalhau desfiado à mistura de cebola e tempere com pimenta.
• Em uma tigela, misture o bacalhau refogado com as batatas amassadas, ovos e salsinha.
• Modele bolinhos com a massa e reserve.
• Frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados.
• Retire e coloque sobre papel toalha. Sirva quente.

O bolinho de bacalhau é uma iguaria clássica da culinária portuguesa, muito apreciada também no Brasil, especialmente em festas e festivais de rua. Para preparar esta deliciosa receita, você vai precisar de alguns ingredientes simples, mas que juntos criam um sabor inconfundível.

Comece a sua receita cozinhando 500 gramas de bacalhau dessalgado. Cozinhe em água fervente por cerca de 15 minutos ou até que esteja macio. Após o cozimento, escorra e desfie o bacalhau com um garfo, removendo qualquer espinha que possa ter permanecido. Reserve.

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue uma cebola média picada até que fique dourada. Adicione 2 dentes de alho picados e refogue por mais um minuto. Em seguida, acrescente o bacalhau desfiado e misture bem, temperando com um pouco de pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Em uma tigela grande, misture o bacalhau refogado com 2 batatas grandes cozidas e amassadas, 2 ovos, 1/4 de xícara de salsinha picada e sal a gosto. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.

Com a ajuda de duas colheres, molde a massa em pequenas bolinhas e reserve. Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos e, quando estiver bem quente, frite-os até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Retire-os e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de um molho tártaro ou limão. Eles são perfeitos como aperitivo ou prato principal, e certamente irão impressionar seus convidados com seu sabor e crocância. Não esqueça de preparar uma quantidade generosa, pois eles costumam sumir rapidamente!

O bolinho de bacalhau é um excelente aperitivo e pode ser servido em diversas festas e celebrações. Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre esta deliciosa receita:

1. O bacalhau precisa ser dessalgado antes de cozinhar?
Sim, o bacalhau deve ser dessalgado previamente. O ideal é deixá-lo de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.

2. Posso fritar os bolinhos no forno?
Sim, você pode assar os bolinhos no forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar de todos os lados.

3. Existe alguma substituição para as batatas?
A batata é fundamental para a textura, mas você pode tentar substituí-la por purê de mandioca para uma variação interessante.

4. Com que tipo de molho posso acompanhar?
Os bolinhos de bacalhau são deliciosos com molho tártaro, maionese ou mesmo um bom limão espremido por cima.

5. Essa receita pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a massa crua ou os bolinhos fritos. Basta deixar esfriar completamente antes de embalar e congelar.