Créditos: Receita De
Legenda: Molho de Vinho Tinto para Carnes
Molho de Vinho Tinto para Carnes
Ingredientes
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Despeje o vinho tinto na panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, permitindo que o álcool evapore e o molho reduza.
- Adicione o caldo de carne e os ramos de tomilho. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar um molho mais cremoso, adicione a manteiga e misture bem.
- Retire do fogo e coe o molho se preferir uma textura mais suave. Sirva quente sobre a carne de sua escolha.
Curiosidades
O molho de vinho tinto é uma preparação clássica que realça o sabor de carnes vermelhas, oferecendo um toque sofisticado ao seu prato. Este molho combina o sabor robusto do vinho tinto com a intensidade de outros ingredientes, criando uma harmonia perfeita que vai deixar qualquer refeição especial. Para preparar este molho, comece limpando e picando os ingredientes. O primeiro passo é refogar cebolas e alho em uma panela com um pouco de azeite até que fiquem dourados e aromáticos. Em seguida, adicione o vinho tinto e deixe cozinhar em fogo médio. O vinho vai reduzir e concentrar seus sabores. Bata a mistura ocasionalmente, garantindo que os sabores se misturem bem. Além do vinho, é aconselhável adicionar caldo de carne, o que vai enriquecer ainda mais o sabor do molho. Após a redução, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim, que vão trazer frescor e um aroma irresistível. Por último, finalize com manteiga para dar cremosidade ao molho. Este detalhe vai tornar seu molho ainda mais irresistível. O resultado é um molho espesso e saboroso, perfeito para ser servido sobre bifes grelhados, filés de carne ou até mesmo frango. Sirva quente e aproveite o sabor intenso e encorpado deste molho, que certamente impressionará seus convidados em qualquer ocasião. Experimente e sinta a diferença nas suas refeições!
Informações Adicionais
O molho de vinho tinto é ideal para acompanhar carnes de sabor forte, como filé mignon e costela. Essa é uma ótima opção para jantares especiais ou ocasiões que pedem um toque gourmet. Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre esta receita:
- O que posso substituir no lugar do vinho tinto? Você pode usar vinho branco ou caldo de carne para uma versão sem álcool.
- Posso fazer o molho um dia antes? Sim, você pode preparar o molho com antecedência e reaquecer antes de servir.
- Esse molho combina com que tipos de carnes? Ele combina muito bem com carnes vermelhas como bifes, cordeiro e até mesmo frango.
- Como adicionar mais sabor ao molho? Experimente adicionar ingredientes como cogumelos ou pimenta-do-reino para um toque extra de sabor.
- É necessário coar o molho? Não é necessário, mas coá-lo pode resultar em uma textura mais refinada.
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