Créditos: Receita De
Legenda: Tortinha de Limão
Tortinha de Limão
Ingredientes
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de manteiga gelada
- ¼ xícara de açúcar
- 1 ovo
- ¾ xícara de açúcar para o recheio
- 3 gemas
- 1/3 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 claras
- ¼ xícara de açúcar para o merengue
Modo de Preparo
- Misture a farinha, manteiga e açúcar até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele a massa em uma forma de torta e asse a 180°C por 20-25 minutos.
- Em uma panela, misture o suco de limão, açúcar, gemas e amido e leve ao fogo até engrossar.
- Despeje o recheio sobre a massa assada e leve ao forno por mais 10 minutos.
- Bata as claras em neve e misture o açúcar até obter um merengue firme.
- Espalhe o merengue sobre a torta e, se quiser, use um maçarico para dourar.
- Deixe esfriar e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Curiosidades
A tortinha de limão é uma sobremesa clássica que combina uma base crocante com um recheio cremoso e azedinho, perfeito para refrescar o paladar. Para preparar essa delícia, você começará pela massa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar até obter uma consistência arenosa. A adição de um ovo irá trazer liga à massa.
Com uma forma de torta untada, pressione a massa uniformemente no fundo e nas laterais, então leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Enquanto isso, você pode preparar o recheio de limão. Em uma panela, misture o suco de limão, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.
Despeje o recheio sobre a crosta já assada e leve novamente ao forno por mais 10 minutos para dar aquele toque suave e homogêneo. Retire do forno e deixe esfriar. Para finalizar, um merengue leve é preparado e colocado sobre a torta, dando um toque especial. Para fazer o merengue, bata as claras em neve até formar picos firmes e adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma consistência brilhante.
Espalhe o merengue sobre o recheio de limão e use um maçarico culinário para dourar levemente o topo, se desejar. Agora é só deixar na geladeira por algumas horas antes de servir. Essa tortinha é perfeita para ser servida em festas, almoços de domingo ou em qualquer ocasião que peça um doce refrescante. Aproveite com uma colherada generosa e delicie-se!
Informações Adicionais
FAQ sobre a Tortinha de Limão:
- 1. Posso usar limão siciliano na receita?
Sim, o limão siciliano traz um sabor mais suave e aromático, ideal para a tortinha. - 2. A tortinha pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a tortinha antes de adicionar o merengue. Descongele e adicione o merengue antes de servir. - 3. Posso substituir o açúcar?
Sim, você pode usar adoçantes ou açúcar de coco como substitutos, porém o sabor pode variar. - 4. Quanto tempo a tortinha pode durar na geladeira?
Ela pode durar até 3 dias na geladeira, mas é melhor consumi-la fresca. - 5. É possível fazer a massa sem glúten?
Sim, você pode usar uma farinha sem glúten, como a de arroz ou uma mistura indicada para pães e bolos.
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