Sopa de Lentilhas com Legumes

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilhas
• 1 cebola picada
• 2 cenouras em cubos
• 2 batatas em cubos
• 4 xícaras de água
• 1 punhado de espinafre
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas secas a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

• Lave as lentilhas e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
• Adicione as cenouras e as batatas e refogue por alguns minutos.
• Coloque as lentilhas na panela e adicione a água. Tempere com sal, pimenta e ervas.
• Deixe cozinhar em fogo médio por 30 a 40 minutos, até que tudo esteja macio.
• Finalize com espinafre fresco e sirva quente.

A sopa de lentilhas com legumes é uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para quando buscamos algo saudável e saboroso. Nessa receita, utilizamos lentilhas, que são ricas em proteínas e fibras, além de uma variedade de legumes frescos que vão trazer cor e sabor à sua refeição.

Para preparar essa sopa, comece lavando bem as lentilhas e escolhendo os legumes de sua preferência. Na receita, usamos cenoura, batata, cebola e espinafre, mas você pode adaptar conforme os ingredientes que tem em casa. Primeiramente, refogue a cebola picada em uma panela com um fio de azeite até que esteja dourada. Em seguida, acrescente as cenouras e as batatas cortadas em cubos e refogue por alguns minutos. Isso vai ajudar a liberar os sabores dos legumes.

Addicione as lentilhas e cubra tudo com água, temperando com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios. Para um toque extra de sabor, você pode finalizar a sopa com um fio de azeite de oliva e algumas folhas de espinafre fresco, que adicionam nutrientes e um sabor delicioso.

Essa sopa é uma excelente pedida para um almoço leve, um jantar reconfortante ou até mesmo uma opção saudável para um lanche. Sirva-a bem quente e se desejar, acompanhe com torradas ou um pão fresco. Você também pode variá-la adicionando outros legumes, como abóbora, couve-flor ou brócolis. Além disso, a sopa de lentilhas é uma ótima receita para preparar em quantidade e congelar, facilitando a alimentação saudável durante a semana. Aproveite!

FAQ:

1. Posso usar outros legumes na sopa?
Sim, você pode adicionar legumes como abóbora, brócolis ou couve-flor.

2. Essa sopa é vegana?
Sim, todos os ingredientes são de origem vegetal.

3. Quanto tempo dura a sopa na geladeira?
A sopa pode ser conservada na geladeira por até 5 dias.

4. Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa pode ser congelada em porções por até 3 meses.

5. Qual o melhor acompanhamento para a sopa?
Torradas ou um pão fresco são ótimos acompanhamentos.