Salada de Couscous com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de couscous
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela, ferva duas xícaras de água com uma pitada de sal.
• Adicione uma xícara de couscous, misture, cubra e desligue o fogo. Deixe hidratar por 5 minutos.
• Solte o couscous com um garfo e reserve.
• Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os tomates, a cenoura e o pimentão por 5 a 7 minutos.
• Misture o couscous com os legumes refogados, a salsinha e o suco de limão. Tempere a gosto.

A salada de couscous com legumes é uma opção deliciosa e saudável que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Este prato é ideal para dias quentes, pois é leve e refrescante, além de ser repleto de nutrientes. Para prepará-la, você vai precisar de alguns ingredientes frescos e de fácil acesso.

Comece cozinhando o couscous. Em uma panela, ferva duas xícaras de água com uma pitada de sal. Quando a água começar a borbulhar, adicione uma xícara de couscous e misture bem. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o couscous hidratar por cerca de 5 minutos. Depois desse tempo, solte o couscous com um garfo e reserve.

Enquanto isso, prepare os legumes. Você pode usar a combinação de legumes que preferir, mas sugerimos tomates-cereja, cenoura e pimentão. Corte os tomates ao meio, rale a cenoura e corte o pimentão em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue esses legumes rapidamente, apenas para amolecer um pouco, cerca de 5 a 7 minutos. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto.

Uma vez que tudo está pronto, junte o couscous cozido aos legumes refogados e adicione também folhas de salsinha picada e um pouco de suco de limão para dar frescor. Misture tudo muito bem, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário. Para apresentar, você pode servir a salada em uma travessa, decorando com mais folhas de salsinha e, se desejar, um fio de azeite extravirgem.

Essa salada é perfeita para impressões diferentes em almoços de verão, piqueniques ou como acompanhamento em um churrasco. Além de ser saborosa, é uma receita cheia de cores e texturas, atraindo os olhos e o paladar de todos. Experimente e aproveite essa maravilha, que além de deliciosa, também é muito prática de fazer!

Esta receita é saudável e ideal para ser servida em qualquer refeição. Aqui estão algumas perguntas comuns sobre a salada de couscous:

FAQ

• Posso adicionar outros legumes? Sim, você pode adicionar legumes como abobrinha, brócolis ou qualquer outro que você goste.
• Essa salada pode ser feita com antecedência? Sim, você pode preparar a salada algumas horas antes e deixá-la na geladeira. Ela ficará ainda mais saborosa.
• Posso incluir proteína na salada? Certamente! Frango grelhado, atum ou grão-de-bico são ótimas opções para complementar a receita.
• Como armazenar a salada de couscous? Armazene em um recipiente fechado na geladeira. Ela dura cerca de 3 dias.
• Essa salada é vegana? Sim, todos os ingredientes são veganos, tornando-a uma opção ideal para dietas plant-based.