Receita de Omelete com espinafre e queijo branco

Ingredientes

• 1 ovo inteiro
• 3 claras de ovo
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de queijo branco ralado grosso
• 1 maço de espinafre cozido e picado
• 8 tomates cereja cortados ao meio

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, coloque as claras e o ovo. Bata com o auxílio de um batedor de arame até a mistura ficar homogênea. Acrescente uma colher de chá de cheiro-verde e meia colher de chá de sal. Misture delicadamente. Reserve.
2. Em uma frigideira grande, derreta em fogo médio uma colher de sopa da manteiga. Acrescente a mistura de ovos batidos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.
3. Em uma panela média, aqueça em fogo médio o restante da manteiga. Acrescente o espinafre já cozido, o queijo branco e os tomates. Refogue até o queijo derreter e então junte o restante do cheiro verde e meia colher de sal. Mexa bem e retire do fogo.
4. Espalhe o recheio sobre metade da omelete e, com a ajuda de uma espátula, dobre a outra metade sobre o recheio, formando uma meia lua.
5. Com o auxílio da espátula, transfira a omelete da frigideira para um prato. Sirva em seguida.

Curiosidades

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