Pernil de Cordeiro Assado

Ingredientes:

• 1 pernil de cordeiro (cerca de 2 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 1 limão (suco e raspas)
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
• 2 batatas cortadas em pedaços grandes
• 1 cebola cortada em pedaços grandes

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture o alho, alecrim, suco e raspas de limão, azeite, sal e pimenta. Esfregue essa marinada no pernil e deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou idealmente, durante a noite.
• Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
• Coloque o pernil em uma assadeira e acrescente os legumes (cenouras, batatas e cebola) ao redor.
• Regue o pernil e os legumes com a marinada restante e cubra a assadeira com papel alumínio.
• Asse por cerca de 2 horas, removendo o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar.
• Verifique a temperatura interna do pernil: ela deve atingir pelo menos 70 graus Celsius.
• Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.

O pernil de cordeiro assado é uma iguaria que encanta os paladares mais exigentes. Sua carne suculenta e saborosa se torna ainda mais especial quando cozida lentamente, o que permite que os temperos penetrem profundamente, criando um prato irresistível. Para preparar este delicioso prato, é importante começar com um bom pernil de cordeiro, que pode ser encontrado em açougues especializados.

Primeiro, você deve marinar a carne com uma mistura de ervas e temperos para realçar seu sabor. Uma opção é utilizar alecrim, alho, limão e azeite. A marinada deve ser deixada por pelo menos algumas horas, preferencialmente de um dia para o outro, para garantir que a carne absorva bem todos os sabores.

Em seguida, preaqueça seu forno a 180 graus Celsius. Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno. Durante o processo de cocção, é essencial regar a carne frequentemente com o líquido que se forma na assadeira. Isso ajuda a manter a umidade e garante uma carne suculenta. Aproximadamente a cada 30 minutos, você deve verificar a temperatura interna da carne. O pernil estará pronto quando alcançar uma temperatura de pelo menos 70 graus Celsius. O tempo total de cocção costuma variar entre 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do pernil.

Uma sugestão de acompanhamento para o pernil de cordeiro assado são legumes assados ou purê de batatas, que complementam perfeitamente a riqueza da carne. Sirva o prato com uma boa salada verde e um ótimo vinho tinto, e você terá uma refeição memorável, seja para um jantar especial ou uma celebração com amigos e familiares.

Dúvidas comuns sobre o pernil de cordeiro assado:

• 1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir o cordeiro por pernil de porco ou frango.
• 2. Quanto tempo devo marinar a carne? O ideal é marinar por pelo menos 4 horas, mas deixar de um dia para o outro é o melhor.
• 3. Quais acompanhamentos combinam com o pernil? Vegetais assados, purê de batata, saladas e arroz são ótimos acompanhamentos.
• 4. Posso fazer a marinada com antecedência? Sim, você pode preparar a marinada um dia antes e deixá-la pronta para usar.
• 5. Como saber se a carne está no ponto? Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve ser de 70 graus Celsius.