Pão de Queijo

Ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícaras de queijo ralado

Modo de Preparo:

• Misture o polvilho azedo com o sal em uma tigela grande.
• Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver.
• Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e misture rapidamente.
• Deixe a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, misturando bem.
• Acrescente o queijo ralado e molde as bolinhas.
• Modele e coloque em uma forma untada, levando ao forno preaquecido por 20-25 minutos.

O pão de queijo é uma iguaria brasileira famosa, especialmente no estado de Minas Gerais, onde é servido como lanche ou café da manhã. Essa receita é simples e clássica, utilizando ingredientes acessíveis e que garantem um resultado fofinho e saboroso. Para começar, você vai precisar de polvilho azedo e queijo, os dois responsáveis pela textura e sabor únicos do pão de queijo.

Primeiramente, em uma tigela, misture duas xícaras de polvilho azedo com uma colher de chá de sal. Em seguida, aqueça 1/2 xícara de leite e 1/2 xícara de óleo em uma panela, deixando ferver. Quando a mistura de leite e óleo estiver fervente, despeje-a sobre o polvilho azedo e misture rapidamente com uma colher de pau, até que a massa fique homogênea. É importante realizar esse passo enquanto a mistura ainda está quente, para garantir que o polvilho se hidrate corretamente.

Após misturar bem, deixe a massa esfriar um pouco, pois o próximo passo requer que você utilize as mãos. Adicione 2 ovos à massa e misture bem até que tudo esteja incorporado. Em seguida, acrescente 1 1/2 xícaras de queijo ralado, que pode ser queijo minas curado ou queijo parmesão, dependendo do seu gosto. A massa deve ficar macia e elástica, mas firme o suficiente para modelar.

Com a massa pronta, preaqueça o forno a 180°C. Modele os pães de queijo em pequenas bolinhas e coloque-as em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que possam crescer. Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente douradas. O resultado será um pão de queijo quentinho, com uma casquinha crocante por fora e um interior macio e cheio de queijo. Sirva ainda quentes e aproveite com um café fresco!

FAQ – Perguntas Frequentes sobre Pão de Queijo:

1. Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode usar qualquer queijo de sua preferência, como cheddar ou queijo prato, dependendo do sabor que deseja.

2. O pão de queijo pode ser congelado? Sim, você pode congelar as bolinhas antes de assar. Quando quiser consumir, basta assar direto do congelador, ajustando o tempo de forno.

3. Posso substituir o polvilho azedo por outro tipo de farinha? Não é recomendado, pois o polvilho azedo é essencial para a textura do pão de queijo.

4. Qual é a melhor forma de armazenar pão de queijo? Armazene em um recipiente fechado e mantenha na geladeira. Pode ser reaquecido no forno para ficar crocante novamente.

5. Quanto tempo o pão de queijo dura armazenado? Em média, eles duram cerca de 3 dias na geladeira.