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Créditos: Receita De
Legenda: Frango Assado com Alecrim e Limão

Por Frederico Henriques
Publicado em 2/12/2024 às 11h03
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Frango Assado com Alecrim e Limão

Preparo: 2 a 3 horas min.
Rendimento: 6 porções
Fração: 1 porção
250 Votos

Ingredientes

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Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture o alho, alecrim, suco e raspas de limão, azeite, sal e pimenta. Esfregue essa marinada no pernil e deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou idealmente, durante a noite.
  2. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
  3. Coloque o pernil em uma assadeira e acrescente os legumes (cenouras, batatas e cebola) ao redor.
  4. Regue o pernil e os legumes com a marinada restante e cubra a assadeira com papel alumínio.
  5. Asse por cerca de 2 horas, removendo o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar.
  6. Verifique a temperatura interna do pernil: ela deve atingir pelo menos 70 graus Celsius.
  7. Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
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Curiosidades

O pernil de cordeiro assado é uma iguaria que encanta os paladares mais exigentes. Sua carne suculenta e saborosa se torna ainda mais especial quando cozida lentamente, o que permite que os temperos penetrem profundamente, criando um prato irresistível. Para preparar este delicioso prato, é importante começar com um bom pernil de cordeiro, que pode ser encontrado em açougues especializados.

Primeiro, você deve marinar a carne com uma mistura de ervas e temperos para realçar seu sabor. Uma opção é utilizar alecrim, alho, limão e azeite. A marinada deve ser deixada por pelo menos algumas horas, preferencialmente de um dia para o outro, para garantir que a carne absorva bem todos os sabores.

Em seguida, preaqueça seu forno a 180 graus Celsius. Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno. Durante o processo de cocção, é essencial regar a carne frequentemente com o líquido que se forma na assadeira. Isso ajuda a manter a umidade e garante uma carne suculenta. Aproximadamente a cada 30 minutos, você deve verificar a temperatura interna da carne. O pernil estará pronto quando alcançar uma temperatura de pelo menos 70 graus Celsius. O tempo total de cocção costuma variar entre 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do pernil.

Uma sugestão de acompanhamento para o pernil de cordeiro assado são legumes assados ou purê de batatas, que complementam perfeitamente a riqueza da carne. Sirva o prato com uma boa salada verde e um ótimo vinho tinto, e você terá uma refeição memorável, seja para um jantar especial ou uma celebração com amigos e familiares.

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Informações Adicionais

Dúvidas comuns sobre o pernil de cordeiro assado:


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