Carpaccio de Salmão com Molho de Limão

Ingredientes:

• 300g de salmão fresco
• 1 limão (suco)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alcaparras a gosto
• Cebola roxa a gosto
• Dill fresco a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

• Separe o salmão e, com uma faca bem afiada, corte-o em fatias finas.
• Arrume as fatias de salmão em um prato, sobrepondo-as levemente.
• Em uma tigela, misture o suco de limão, o azeite, sal, e pimenta até formar um molho homogêneo.
• Regue o salmão com o molho preparado e deixe marinar por cerca de 5 minutos.
• Finalizando, decore com alcaparras, cebola roxa fatiada, e dill, se desejado.

O carpaccio de salmão é uma opção sofisticada e leve que nunca sai de moda nas refeições contemporâneas. Originário da culinária italiana, esse prato se tornou uma escolha popular em diversos países, principalmente como entrada em ocasiões especiais. A combinação do salmão fresco com um molho de limão traz um frescor irresistível, ideal para aqueles que buscam uma refeição saudável e saborosa.

Para preparar o carpaccio de salmão, o primeiro passo é selecionar um bom corte de salmão fresco. Opte sempre por salmão que tenha sido corretamente refrigerado e manuseado, garantindo a segurança alimentar. O preparo é simples: o salmão é cortado em finas fatias, quase transparantes, que são dispostas em um prato de forma artística.

O molho de limão que acompanha é crucial para o sucesso do prato. Ele é feito com suco de limão fresco, azeite de oliva, sal, pimenta e, opcionalmente, algumas ervas como dill ou salsinha para trazer mais sabor. A mistura deve ser bem emulsificada para que todos os ingredientes se combinem perfeitamente. Ao servir, regue as fatias de salmão com esse molho e, se desejar, adicione alguns pequenos toques de alcaparras e cebola roxa fatiada finamente para um adicional de sabor e textura.

O carpaccio de salmão pode ser servido de várias maneiras: como uma entrada individual, em porções maiores para compartilhar, ou até mesmo como parte de uma refeição leve ao lado de uma salada verde. Este prato, além de ser visualmente bonito, é repleto de nutrientes, como ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração. Não se esqueça de acompanhar o carpaccio de salmão com uma taça de vinho branco gelado para completá-lo. Aproveite cada garfada e impressione seus convidados com essa receita sofisticada e cheia de frescor!

FAQ sobre Carpaccio de Salmão:

• 1. O que é carpaccio? Carpaccio é um prato italiano que se refere a carnes ou peixes crus fatiados finamente, geralmente servido com molhos e condimentos.
• 2. O salmão usado deve ser fresco? Sim, é essencial usar salmão fresco e de qualidade superior para garantir a segurança e o sabor do prato.
• 3. Posso substituir o limão por outro cítrico? Sim, você pode experimentar com sucos de laranja ou limão siciliano para um toque diferente, mas o limão é o mais tradicional.
• 4. Qual é a melhor forma de armazenar o carpaccio? O carpaccio deve ser consumido imediatamente após o preparo. Se precisar armazenar, mantenha na geladeira em um recipiente hermético por até 24 horas.
• 5. Posso incluir outros ingredientes no carpaccio? Claro! Ingredientes como abacate, rúcula e nozes também combinam bem e podem ser adicionados conforme seu gosto.