Créditos: Receita De
Legenda: Carne de Panela com Batatas
Carne de Panela com Batatas
Ingredientes
- 1 kg de carne (acém ou músculo) cortada em cubos
- 4 batatas médias descascadas e cortadas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne por partes para não juntar água.
- Retire a carne dourada e na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Retorne a carne à panela, tempere com sal e pimenta, adicione os líquidos e feche a panela.
- Cozinhe em pressão por 40 minutos. Após esse tempo, libere a pressão e adicione as batatas.
- Cozinhe por mais 15-20 minutos até as batatas ficarem macias. Sirva em seguida.
Curiosidades
A carne de panela com batatas é um prato tradicional e confortante que todos adoram. Para começar, vamos selecionar uma carne de boa qualidade, como o acém ou o músculo. Esses cortes são ideais para cozimento lento e ficam extremamente macios ao final do preparo. Para essa receita, você vai precisar de cerca de 1 kg de carne, que pode ser cortada em cubos de aproximadamente 3 cm.
Os ingredientes principais além da carne são as batatas. O ideal é utilizar batatas inglesas, que se mantêm firmes durante o cozimento. Você vai usar cerca de 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços. Não esqueça das cebolas e do alho, que são fundamentais para dar sabor ao prato. Cebolas devem ser usadas em uma quantidade média, picadas em rodelas, e 3 dentes de alho picados.
Para temperar a carne, você precisará de sal, pimenta-do-reino a gosto e, se desejar um toque especial, pode adicionar uma folha de louro e um pouco de páprica. Caso goste de mais sabor, um pouco de vinho tinto para deglacear a panela é uma ótima opção. Agora vamos ao preparo. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a carne em partes, retirando para não juntar água.
Depois de dourar a carne, adicione a cebola e o alho na mesma panela, deixando refogar até que a cebola fique transparente. Em seguida, retorne a carne à panela, tempere com sal, pimenta e adicione água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, libere a pressão e adicione as batatas.
Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 15-20 minutos, até que as batatas estejam macias. Assim que tudo estiver pronto, você pode servir a carne de panela com batatas acompanhada de arroz branco e uma salada fresca. Essa combinação é perfeita para a família e trará um sabor especial ao seu almoço ou jantar.
Além disso, esse prato é ótimo para fazer em um dia mais frio, pois ele aquece o coração e a barriga de todos. E para dar um toque ainda mais especial, você pode finalizar com salsinha picada por cima antes de servir. Não tem como errar com essa receita simples e deliciosa!
Informações Adicionais
Esse prato é uma escolha perfeita para almoços em família e é fácil de fazer. Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre a carne de panela com batatas:
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode usar outros cortes como paleta ou peito, mas o tempo de cozimento pode variar.
- As batatas se desmancham durante o cozimento? Se você usar batatas inglesas, elas devem se manter firmes, mas batatas comuns podem desmanchar.
- Posso deixar a carne de molho antes de cozinhar? Sim, deixar a carne de molho em temperos por algumas horas ou de um dia para o outro pode potencializar o sabor.
- Como saber se a carne está macia? Após o tempo de pressão, a carne deve desfiar facilmente com o garfo. Caso contrário, você pode cozinhar por mais alguns minutos.
- É possível fazer essa receita no forno? Embora tradicionalmente feita na panela de pressão, você pode assar a carne com batatas em um recipiente coberto no forno por aproximadamente 2 horas em temperatura baixa.
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