Receita de Lombo de Porco no Abacaxi

Ingredientes

• 2 Abacaxi
• Sal a gosto
• 2 Kg de lombo fatiado
• Ervas finas
• Lemon Pepper ( Pimenta de Limão )
• Suco de 1 limão
• Alecrim
• Azeite

Modo de Preparo

1. Fatie o lombo em bifes em torno de 0,5 cm de espessura
2. Em uma tigela, coloque as fatias do lombo e coloque o suco de 1 limão, lemon pepper, sal, azeite, ervas finas e misture. Deixe marinar por 30 min
3. Corte os abacaxis ao meio.
4. com uma faca, corte a parte de dentro do abacaxi para extrair a fruta, deixando a casca intacta, pois iremos utilizar mais a frente
5. Fatie a polpa da fruta ( abacaxi )
6. Vamos montar, intercale uma fatia de lombo e uma fatia de abacaxi até preencher toda parte interna. Em seguida, salpique uma pitada de sal, lemon pepper e um fio de azeite por cima.
7. Em uma forma, coloque os abacaxis montados e asse por cerca de 1 hora
8. Aproveite e sirva acompanhado de batata palha, um arroz novinho pois fica simplesmente maravilhoso!

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