Receita de Feijoada Vegana

Ingredientes:

• 1 quilo de feijão preto cozido
• 2 cebolas picadas
• 1/2 xícara de óleo para refogar a cebola
• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 2 abobrinhas cortadas em cubinhos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
• 100 gramas de vagem cortada em cubinhos
• 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos
• 4 batatas grandes cortada em cubinhos
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 lata de salsicha vegetal cortada em fatias
• 300 gramas de proteína de soja desidratada grande
• 3 folhas de louro
• Sal a gosto
• 300 gramas de queijo provolone defumado cortado em cubinhos

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira, coloque a cebola e frite.
• Em seguida, adicione a berinjela, abobrinha, pimentão, feijão verde, cenoura, batata em cubos e cubos de caldo de legumes e refogue por alguns minutos. Meia xícara de água pode ser adicionada para ajudar no cozimento.
• Quando os legumes estiverem al dente, adicione o feijão cozido, as fatias de salsicha, a proteína de soja desidratada e as folhas de louro. Tempere com sal.
• Deixe cozinhar por alguns minutos para permitir que o feijão absorva os sabores dos legumes e das folhas de louro.
• Depois de cozido, retire a panela do fogo. Antes de servir, adicione o queijo provolone defumado em cubos e mexa levemente a panela para combinar levemente os queijos.
• A feijoada está pronta! É só servir com arroz branco e repolho refogado. Vale a pena experimentar porque é incrível!

A feijoada vegana é fácil de fazer e tem menos gordura que a feijoada tradicional. A receita leva proteína de soja e linguiça vegetal. Você pode servir sua feijoada vegana com arroz branco e repolho refogado. Veja o passo a passo!