Receita de Feijão Tropeiro

Ingredientes:

• 300g bacon
• 2 e 1/2 xícara de chá de feijão (500g)
• 1 linguiça calabresa (300g)
• 400g de carne de sertão (opcional)
• 2 dentes de alho
• ½ xícara de farinha de mandioca
• sal a gosto ou 1 caldo de carne
• 1 tomate médio (120g)
• 1 pimentão grande (120g)
• 7 xícaras de chá de água (1l e 680ml)
• Coentro e cebolinha a gosto
• 1 cebola grande (200g)

Modo de Preparo:

• Em uma panela de pressão acrescente o feijão e a água.
• coloque também o cubinho de caldo de bacon ou o sal na panela de pressão.
• Leve ao Fogo, após pegar a pressão, aguarde cozinhar por 10 minutos aproximadamente
• Desligue o fogo e espere sair a pressão e escorra a água, reserve o feijão;
• Em uma panela coloque o bacon e leve ao fogo médio, até fritar;
• Após o bacon frito, retire da panela mantendo a gordura e reserve o bacon;
• Frite a carne na gordura, após fritar retire da panela mantendo a gordura, reserve a carne;
• Frite a calabresa, retire da panela mantendo a gordura e reserve a calabresa;
• Doure a cebola na mesma panela, acrescente o alho frite um pouco e acrescente o pimentão e mexa até ele dar uma leve fritada;
• Coloque a metade do feijão e misture delicadamente, acrescente as carne e continue misturando delicadamente;
• Acrescente o tempero verde e a outra metade do feijão e misture;
• Para finalizar, acrescente a farinha e misture delicadamente.