Créditos: Receita De
Legenda: Picanha na Brasa com Molho de Alho
Picanha na Brasa com Molho de Alho
Ingredientes
- 1,5 kg de picanha
- Sal grosso a gosto
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de maionese
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça a churrasqueira e prepare as brasas.
- Retire a picanha da embalagem e faça cortes superficiais na gordura, formando um X. Isso ajudará a derreter a gordura durante o cozimento.
- Tempere a carne generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.
- Coloque a picanha na grelha, com a gordura voltada para cima, e asse por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
- Enquanto a carne está grelhando, prepare o molho. Em um recipiente, misture a maionese, o alho picado, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- Após a carne assar, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Sirva a picanha fatiada, acompanhada do molho de alho e polvilhe salsinha por cima para decorar.
Curiosidades
A picanha na brasa é um dos cortes de carne mais apreciados do Brasil, especialmente entre os amantes de churrasco. Para preparar uma picanha perfeita, é essencial escolher uma boa peça de carne, com uma camada generosa de gordura, que ajudará a manter a suculência durante o cozimento. Este prato é ideal para encontros familiares e festas ao ar livre, onde todos podem apreciar o sabor forte e marcante da carne assada na churrasqueira.
Antes de começar, certifique-se de que sua churrasqueira esteja bem aquecida, com as brasas em temperatura ideal. Assim, você garantirá que a carne sele rápido por fora, sendo um aspecto crucial para manter os sucos no interior. O segredo da picanha é não exagerar no tempero, já que a carne possui um sabor muito intenso. Uma simples salmoura de sal grosso é perfeita para realçar seu gosto natural.
Além da carne, o molho de alho complementa perfeitamente a picanha, adicionando um toque especial e cremoso que combina bem com o sabor da carne. O molho é muito simples de preparar, usando maionese, alho e limão, criando uma combinação refrescante que contrasta muito bem com o sabor da picanha na brasa.
Então, aqui está a receita completa para você poder impressionar seus convidados com essa delícia! Prepare-se para um momento memorável na churrasqueira!
Informações Adicionais
Essa receita é perfeita para o final de semana, reunindo família e amigos ao redor da churrasqueira. Aproveite para servir com acompanhamentos como farofa, vinagrete e arroz.
FAQ
- Qual o melhor ponto para assar a picanha? O ideal é assar a picanha ao ponto para mal passada, que deixará a carne suculenta e macia.
- Posso fazer o molho de alho com antecedência? Sim, o molho de alho pode ser preparado algumas horas antes e guardado na geladeira.
- Qual a melhor churrasqueira para assar picanha? As churrasqueiras de carvão proporcionam um sabor defumado que combina muito bem com a picanha.
- Pode usar outros temperos além de sal e pimenta? Sim, você pode adicionar temperos como alho em pó ou ervas, mas o clássico é o sal grosso.
- O que é bom para acompanhar a picanha na brasa? Sugestões incluem farofa, arroz, salada e vinagrete.
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