Créditos: Receita De
Legenda: Filet Mignon ao Molho de Mostarda
Filet Mignon ao Molho de Mostarda
Ingredientes
- 500g de filet mignon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/4 de xícara de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Tempere o filet mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite em fogo alto.
- Sele o filet mignon por cerca de 3-4 minutos de cada lado até dourar.
- Retire a carne da frigideira e mantenha aquecida enquanto prepara o molho.
- Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe evaporar por 2 minutos.
- Junte a mostarda e o creme de leite, misturando bem até o molho ficar homogêneo.
- Volte o filet para a frigideira, envolvendo-o no molho por 2-3 minutos.
- Sirva o filet mignon fatiado, regado com o molho de mostarda e decore com salsinha picada.
Curiosidades
O Filet Mignon ao Molho de Mostarda é uma opção sofisticada e deliciosa para quem deseja impressionar à mesa. Nesta receita, vamos explorar o processo de preparar esse prato icônico, que combina a suculência da carne com um molho cremoso e cheio de sabor. Começaremos escolhendo o melhor filet mignon, que deve ser fresco e bem cortado. Para o preparo, você precisará de um pouco de manteiga e azeite, que vão garantir que a carne fique dourada e saborosa. No início, temperaremos o filet com sal e pimenta-do-reino a gosto e, em seguida, o selaremos em uma frigideira quente. Isso cria uma crosta deliciosa, mantendo os sucos internos da carne.
Uma vez que o filet esteja bem dourado, reservamos e começamos a preparação do molho. O uso da mostarda é fundamental aqui, pois traz um contraste interessante aos sabores. Adicionaremos creme de leite, que dará uma textura cremosa ao molho, além de um toque de vinho branco que realçará ainda mais o sabor. O molho deve ser cozido em fogo baixo, permitindo que todos os ingredientes se misturem perfeitamente. Por fim, podemos finalizar o molho com um pouco de salsinha picada para frescor e cor.
Sirva o filet mignon fatiado, banhado pelo molho de mostarda, acompanhado de vegetais grelhados ou purê de batata. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou uma ocasião que pede algo realmente marcante. Não se esqueça de harmonizar com um bom vinho tinto, que combina perfeitamente com a riqueza da carne!
Informações Adicionais
FAQ:
- 1. O que posso servir com o Filet Mignon ao Molho de Mostarda?
Você pode acompanhar com purê de batatas, legumes grelhados ou arroz. - 2. Posso usar outro tipo de mostarda?
Sim, você pode experimentar mostarda amarela ou de grão, mas a Dijon traz um sabor mais refinado. - 3. Como sei quando o filet mignon está no ponto certo?
O ideal é usar um termômetro de carne. Para mal passado, a temperatura interna deve ser 50-55°C. - 4. Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser feito com antecedência e reaquecido antes de servir. - 5. Qual é o melhor vinho para acompanhar esse prato?
Um bom vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon, harmoniza bem.
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