Espaguete ao Molho Pesto

Ingredientes:

• 400g de espaguete
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/3 xícara de pinhões
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione sal. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente.
• Enquanto isso, em uma frigideira, torre levemente os pinhões até que fiquem dourados. Reserve.
• No processador, coloque as folhas de manjericão, o alho, os pinhões e o queijo parmesão. Pique tudo até formar uma pasta.
• Com o processador ligado, adicione o azeite lentamente até obter uma mistura homogênea.
• Misture o espaguete cozido com o molho pesto. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservado. Sirva imediatamente.

O espaguete ao molho pesto é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por seu sabor vibrante e frescor. O pesto é uma mistura de ervas frescas, especialmente manjericão, que se combina com azeite de oliva, pinhões, queijo parmesão e alho. Preparar um espaguete ao molho pesto em casa é uma tarefa rápida e fácil, ideal para um jantar entre amigos ou uma refeição especial em família.

Comece escolhendo um bom manjericão, pois ele será o star do seu molho. Lave cuidadosamente as folhas e seque-as com um pano limpo ou papel toalha. Em seguida, toste ligeiramente os pinhões em uma frigideira sem óleo, isso ajudará a liberar os óleos naturais e realçar o seu sabor. Reserve os pinhões e, em um processador de alimentos, adicione o manjericão fresco, os pinhões, o alho, o queijo parmesão e o azeite de oliva. Pulse até que todos os ingredientes estejam bem misturados, mas ainda com uma textura rústica.

Com o molho pesto pronto, cozinhe o espaguete em água salgada até que fique al dente. É importante não deixar passar do ponto, já que a massa irá cozinhar um pouco mais quando misturar com o molho. Após escorrer a massa, reserve um pouco da água do cozimento. Misture o espaguete com o molho pesto e, se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajudar na emulsão do molho e deixar tudo bem cremoso. Sirva imediatamente, finalizando com um toque extra de queijo parmesão ralado e pinhões tostados.

O espaguete ao molho pesto é perfeito para ser servido com uma salada fresca e um bom vinho. Além de saboroso, é prático e rápido de fazer, se tornando uma excelente escolha para qualquer ocasião. Experimente e leve a Itália para sua mesa!

O espaguete ao molho pesto é uma opção deliciosa e cheia de sabor. Veja abaixo algumas perguntas frequentes sobre a receita:

FAQ

1. Posso fazer o molho pesto com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho pesto com antecedência. Armazene-o em um recipiente hermético na geladeira, onde ele pode durar por até uma semana.

2. O que posso usar em vez de pinhões?
Se você não tiver pinhões, pode substituí-los por nozes, castanhas-do-pará ou amêndoas.

3. O que serve como acompanhamento para o espaguete ao molho pesto?
Um acompanhamento leve como uma salada verde ou legumes grelhados combina bem com o prato.

4. Posso congelar o molho pesto?
Sim, o molho pesto pode ser congelado. Coloque-o em recipientes menores, e ele pode ser mantido no congelador por até 3 meses.

5. O que posso adicionar ao meu pesto para um toque extra?
Você pode adicionar um pouco de suco de limão ou pimenta vermelha para dar um sabor extra ao seu molho pesto.