Costelinha: Eu Comi e Repeti, Até Quem Não Gosta Se Rendeu ao Sabor

Costelinha: Descubra como essa deliciosa costelinha soltando do osso conquistou até os mais exigentes.

Ingredientes

• 2,5 kg de costelinha de porco
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de alho-poró picado
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar mascavo (separada)
• 2 colheres de sopa de molho barbecue
• 1 colher de sopa de sal rosa
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 1 colher de chá de coentro
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 pitada de cominho
• 100 g de páprica doce
• 50 g de páprica picante defumada
• 50 ml de refrigerante tipo Coca-Cola

Modo de Preparo

1. Fure a costelinha de porco dos dois lados e entre os ossos para que o tempero penetre.
2. No triturador, misture alho, alho-poró, açúcar mascavo, molho barbecue e as especiarias.
3. Adicione a Coca-Cola ao tempero e misture bem. Espalhe essa mistura na carne e deixe marinar.
4. Cubra a carne com papel alumínio e asse em forno a 180 graus por cerca de 3 horas.
5. Retire o papel alumínio, pincele molho barbecue por cima e se desejar, leve ao forno por mais 10 minutos.

Curiosidades

Para fazer essa costelinha perfeita, a escolha da carne é essencial. Opte por uma costelinha de porco com boa camada de gordura, pois isso garantirá uma carne suculenta e saborosa.

Ao preparar o tempero, você poderá ajustar as especiarias conforme seu gosto pessoal. Experimente adicionar outros temperos como alecrim ou tomilho para um toque especial.

Depois de assada, deixe a costelinha descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos, tornando a carne ainda mais suculenta e deliciosa.

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