Créditos: Receita De
Legenda: Chester Recheado
Chester Recheado
Ingredientes
- 1 chester de aproximadamente 3 kg
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de azeite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas finas a gosto
Modo de Preparo
- Descongele o chester e pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a farinha de mandioca e misture bem, deixando dourar levemente.
- Misture as uvas-passas, nozes, sal, pimenta e ervas à farofa. Reserve.
- Tempere o chester com azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta. Recheie a cavidade com a farofa.
- Coloque o chester em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
- Asse por cerca de 2 horas, removendo o papel alumínio nos últimos 30 minutos.
- Verifique se está bem assado e sirva com seus acompanhamentos favoritos.
Curiosidades
O chester recheado é uma opção deliciosa e sofisticada para as festas de fim de ano. Com uma carne suculenta e recheada de sabores, esta receita certamente impressionará seus convidados. Para prepará-lo, comece escolhendo um bom chester, que deve estar descongelado adequadamente. O recheio pode ser feito com uma mistura de farofa, frutas e especiarias. É importante temperar bem o chester por dentro e por fora para que ele fique ainda mais saboroso. A seguir, vamos aos passos detalhados do preparo.
Primeiro, prepare o recheio: em uma panela, derreta manteiga e refogue cebola e alho até que fiquem dourados. Acrescente a farinha de mandioca, misturando bem para que ela absorva os sabores. Adicione ingredientes como bacon, uvas-passas, nozes ou castanhas picadas, conforme sua preferência. Tempere a farofa com sal, pimenta-do-reino e ervas finas, como salsinha e cebolinha. Reserve o recheio e prepare o chester.
Depois, em uma tigela, misture azeite, alho picado, suco de limão, sal, pimenta e ervas para temperar o chester. Faça cortes na pele do chester para permitir que os temperos penetrem melhor. Com cuidado, recheie a cavidade do chester com a farofa, fechando com palitos se necessário. Coloque o chester em uma assadeira e cubra com papel alumínio para que ele não resseque durante o cozimento.
O tempo de forno pode variar, mas em média, um chester de 3 a 4 kg leva cerca de 2 horas a 2 horas e meia para cozinhar a 180ºC. Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar a pele. Ao final do tempo, verifique se está cozido cortando entre uma coxa e o corpo do chester; os sucos devem sair claros. Sirva acompanhado de arroz, saladas e um bom vinho, e aproveite sua ceia com essa receita especial!
Informações Adicionais
Esta receita de chester recheado é perfeita para as festividades, proporcionando sabor e sofisticação à ceia de Natal ou de Ano Novo. Acomode em uma mesa bonita e aproveite as delícias do momento. Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre o chester recheado:
- 1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, essa receita também pode ser feita com frango ou peru.
- 2. O que posso substituir na farofa? É possível adicionar legumes, outros tipos de castanhas ou carnes desfiadas.
- 3. Como faço para o chester ficar mais suculento? O segredo é marinar por algumas horas antes de assar e não esquecer de cobrir com papel alumínio.
- 4. Quanto tempo posso guardar as sobras? As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.
- 5. O que servir de acompanhamento? As recomendações incluem arroz, salada verde, maionese de batata e farofa.
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