Salada de berinjela: Aprenda a fazer essa deliciosa conserva em casa

Salada de berinjela: Descubra como preparar uma saborosa conserva caseira.

Ingredientes

• 5 berinjelas cortadas em tirinhas
• 2 pimentões vermelhos cortados em tirinhas
• 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
• 2 pimentões verdes cortados em tirinhas
• meia xícara de chá de salsinha ou coentro
• 4 dentes de alho picados
• 200 g de azeitonas sem caroço
• 30 ml de vinagre
• 2 cebolas grandes cortadas em meia-lua
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de sal
• 200 g de uvas-passas
• 2 pacotinhos de tempero para salada
• 150 ml de azeite

Modo de Preparo

1. Coloque as berinjelas de molho em água com vinagre por 4 horas para evitar o gosto amargo.
2. Em uma forma grande, misture as berinjelas, cebolas, pimentões, alho, salsinha, azeitonas, orégano, folhas de louro e temperos.
3. Adicione o vinagre, azeite e o sal, misture bem e leve ao forno a 180°C por 1,5 horas, mexendo a cada 20 minutos.
4. Após 1,5 horas, verifique se está do seu agrado. Se preferir mais sequinha, deixe mais tempo no forno.
5. Deixe a salada esfriar um pouco e finalize com mais azeite se quiser. Guarde na geladeira em um recipiente fechado.

Curiosidades

Essa salada de berinjela é uma verdadeira explosão de sabores e uma ótima opção para as ceias de Natal e Ano Novo. Você vai surpreender seus convidados com essa delícia!

Uma dica é deixar a salada marinando por algumas horas antes de servir. Isso vai intensificar os sabores e deixar todos os ingredientes bem incorporados. Quanto mais tempo, melhor!

Se preferir, pode adicionar outros vegetais como abobrinha ou cenoura para dar mais textura e cor à receita. Essa salada é muito versátil, então use sua criatividade!

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