Pão de Ló Profissional: Aprenda a Fazer Esta Delícia em Casa com Facilidade

Pão de Ló Profissional: Descubra o passo a passo para fazer um pão de ló perfeito em casa.

Ingredientes

• 8 ovos (8 claras e 8 gemas)
• 250 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado (para fazer doce de leite)
• 320 g de ameixas em calda
• 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione as gemas, o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Acrescente a farinha aos poucos, misturando delicadamente.
2. Coloque a massa em forma com papel manteiga no fundo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Verifique a cocção com um palito.
3. Prepare o doce de leite no fogo ou na panela de pressão. Misture o doce de leite com o creme de leite e as ameixas para fazer o recheio.
4. Quando o bolo esfriar, corte ao meio. Molhe a parte inferior com a calda da ameixa, recheie com a mistura de doce de leite e ameixa, e coloque a parte superior do bolo.
5. Decore a gosto, com rosas de chocolate ou chantilly. Deixe refrigerar por algumas horas antes de servir para que os sabores se integrem.

Curiosidades

Para garantir um pão de ló ainda mais perfeito, não se esqueça de peneirar a farinha e o açúcar antes de misturá-los à massa. Isso ajuda a incorporar mais ar na mistura, deixando o bolo mais leve e macio.

Outra dica importante é o tempo de batimento das claras. Bata até obter picos firmes, mas cuidado para não bater demais a ponto de desagregar a estrutura. O ideal é fazer isso em uma batedeira de alta potência para melhores resultados.

Ao montar o bolo, molhar a massa com calda não só adiciona sabor, mas também garante que o bolo não fique seco. Se preferir, substitua a calda da ameixa por um leve xarope de açúcar para um paladar mais suave.

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