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Ingredientes

• 400 gramas de peito bovino
• 1 litro de água
• meio pimentão
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de tempero caseiro
• 1 quilo de mandioca cozida
• sal a gosto
• queijo ralado (opcional)
• cilantro ou cebolinha (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a carne e deixe selar em fogo alto, sem adicionar óleo.
2. Enquanto a carne sela, no liquidificador, bata a água, o pimentão, os dentes de alho e a cebola.
3. Após 20 minutos de pressão, retire a carne, coloque a mandioca e adicione a mistura do liquidificador.
4. Deixe cozinhar e, se desejar, amasse a mandioca para obter uma textura cremosa.
5. Retorne a carne desfiada à panela, ajuste o sal, e deixe ferver por mais 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

Para um caldo de mandioca ainda mais saboroso, experimente adicionar especiarias como cominho ou pimenta-do-reino. Eles vão realçar o sabor da carne e trazer um toque especial ao prato.

Cuidado ao escolher a mandioca: opte por bulbos firmes e sem manchas. Isso garantirá que seu caldo fique com uma textura cremosa e um sabor realmente incrível.

Se preferir um caldo menos espesso, pode adicionar mais água ao longo do cozimento. Lembre-se de ajustar o sal e os temperos até encontrar o sabor perfeito para o seu paladar.

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