Alcatra ao Molho de Alho

Ingredientes:

• 1 kg de alcatra
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de água ou caldo de carne
• Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)

Modo de Preparo:

• Tempere a alcatra com sal e pimenta, e deixe marinar por 30 minutos.
• Aqueça o azeite em uma frigideira e sele a alcatra de todos os lados.
• Reserve a carne e prepare o molho de alho no processador.
• Acrescente o molho de alho na frigideira para ferver e incorporar os sabores.
• Retorne a carne à frigideira e cozinhe por 20-30 minutos com a tampa fechada.
• Sirva fatiada, regada com o molho e queijo parmesão se desejar.

A alcatra ao molho de alho é um prato que combina sabores intensos e texturas suculentas, perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial. Para começar, selecione uma peça de alcatra de boa qualidade, com um pouco de gordura nas bordas, pois isso garantirá que a carne fique mais macia e saborosa durante o cozimento.

Primeiramente, tempere a carne com sal e pimenta a gosto, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, para que absorva bem os sabores. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e sele a alcatra em todos os lados, criando uma crosta dourada. Isso garantirá que os sucos permaneçam dentro da carne, deixando-a suculenta ao finalizar o preparo.

Enquanto a carne sela, prepare o molho de alho. Em um processador, adicione dentes de alho, um pouco de sal, pimenta-do-reino, e azeite de oliva. Processe até formar uma pasta. Após selar a carne, retire-a da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, utilizando o fundo da frigideira que pegou o sabor da carne, adicione o molho de alho e um pouco de água ou caldo de carne. Misture bem, raspando o fundo para soltar todos os saborosos pedaços. Deixe ferver por alguns minutos até que o molho incorpore todos os sabores.

Retorne a carne para a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa fechada por mais 20-30 minutos, virando a carne ocasionalmente. O resultado deve ser uma alcatra macia e gostosa, envolta em um aroma irresistível de alho. Para servir, corte a alcatra em fatias e regue com o molho por cima. Acompanhe com arroz branco ou purê de batata, e uma salada fresca para equilibrar os sabores.

Essa receita é uma verdadeira estrela em qualquer refeição, trazendo um toque caseiro com um sabor gourmet, que certamente impressionará seus convidados!

Esta receita é perfeita para um almoço de domingo, trazendo um sabor aromático e marcante com o alho, além de ser uma ótima opção para receber amigos e familiares. Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre a Alcatra ao Molho de Alho:

• 1. Posso usar outra carne no lugar da alcatra? Sim, você pode substituir por contra-filé ou fraldinha, mas o tempo de cozimento pode variar.
• 2. O molho de alho pode ser feito antes? Sim, você pode preparar o molho com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 3 dias.
• 3. O que posso servir como acompanhamento? Arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca são ótimas opções.
• 4. Essa receita pode ser feita na churrasqueira? Sim, você pode grelhar a alcatra e preparar o molho no fogo, para um toque defumado.
• 5. Existe alguma variação para o molho? Você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou tomilho, para um sabor diferente.