Meu Rocambole que Não Quebra na Hora de Enrolar e Tem Massa Perfeita Sempre

Meu Rocambole que Não Quebra é fácil de fazer e garante uma massa perfeita para suas receitas.

Ingredientes

• 6 ovos inteiros
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Essência de baunilha a gosto
• Manteiga para untar
• Papel manteiga
• Doce de leite (ou leite condensado cozido) para recheio
• Leite e creme de leite a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira com manteiga e forre com papel manteiga. Bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume, então adicione a essência de baunilha.
2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Misture delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.
3. Despeje a massa na assadeira preparada, alisando a superfície. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
4. Para o recheio, faça um doce de leite com o leite condensado. Se preferir, misture um pouco de creme de leite para deixar mais leve.
5. Desenforme a massa sobre um pano limpo. Umedeça com um pouco de leite, espalhe o recheio e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano. Corte as extremidades para um acabamento bonito.
6. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva em fatias. Decorar com frutas pode dar um charme ainda maior!

Curiosidades

Para garantir uma massa de rocambole perfeita, é fundamental que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, especialmente os ovos. Isso ajuda a obter um melhor volume na massa.

Outra dica importante é não abrir o forno antes de 15 minutos de cocção. Isso ajuda a manter a temperatura e impede que a massa murche. O ideal é utilizar um palito de dente para verificar se a massa está assada.

Se você deseja um recheio diferente, experimente adicionar frutas picadas ou até um toque de chocolate. Eles podem agregar um sabor delicioso ao seu rocambole, agradando a todos os paladares.

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