Pernil Assado: Como Preparei um Pernil Suculento e Não Ressecado em Casa

Pernil assado: Aprenda a preparar um pernil suculento e delicioso, ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 5 kg de pernil
• Suco de 4 limões
• 1 taça de vinho suave
• 4 fatias de abacaxi em cubinhos
• 1 cebola grande
• 11 dentes de alho
• 1 xícara de café de mostarda
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• 300 ml de água

Modo de Preparo

1. Misture no liquidificador a cebola, o alho, o vinho, o suco de limão e a mostarda até formar uma pasta. Reserve.
2. Fure o pernil com uma faca, tomando cuidado com a pele, e insira o sal grosso nas cavidades. Depois, aplique metade do molho preparado.
3. Coloque os cubos de abacaxi nas cavidades do pernil para ajudar no amaciamento da carne.
4. Asse o pernil em forno pré-aquecido a 200°C por 3 horas, regando eventualmente com o caldo da assadeira.
5. Após assar, retire do forno, deixe descansar e corte para servir. Decore com abacaxi e a bandeja de sua escolha.

Curiosidades

Ao preparar um pernil à pururuca, é importante escolher uma peça de carne com boa quantidade de gordura, pois isso contribui para a crocância da pele. Não hesite em fatiar a pele levemente para ajudar na pururuca!

Para intensificar o sabor, experimente adicionar temperos como ervas frescas, pimenta-do-reino ou até um toque de mel no molho. Esses ingredientes trazem uma profundidade ao prato que encanta.

Acompanhe seu pernil com um delicioso vinagrete ou uma farofa bem temperada. Além de dar um sabor especial, essas opções elevam ainda mais a sua ceia, deixando-a memorável.

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