Joelho de Queijo e Presunto: Minha Experiência com Este Delicioso Salgado Assado

Joelho de Queijo e Presunto: Aprenda a preparar esse salgado assado que é uma verdadeira delícia.

Ingredientes

• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo
• 1 batata média cozida e amassada
• 5 g de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 300 g de calabresa picada
• 300 g de mussarela ralada
• 1 gema para pincelar
• 2 colheres de sopa de leite para pincelar
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, adicione o leite, o óleo, a batata amassada, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
2. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 a 20 minutos até que ela fique lisa e elástica. Deixe a massa descansar em um recipiente fechado por 30 a 40 minutos.
3. Divida a massa em partes e abra cada uma com um rolo. Coloque o recheio de calabresa e mussarela no centro e dobre as bordas. Corte em porções pequenas e modeleme os enroladinhos.
4. Coloque os enroladinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Pincele com a mistura de gema e leite, polvilhe orégano e deixe crescer mais 40 minutos antes de assar a 180 graus por 30-40 minutos.
5. Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva quente e aproveite!

Curiosidades

Uma dica importante é deixar a massa descansar adequadamente, pois isso garante que o resultado final fique leve e fofo. É essencial seguir o tempo de fermentação.

Para um toque especial, experimente adicionar ervas finas ao recheio ou substituir a calabresa por outra proteína, como frango desfiado ou atum. Essas alterações podem surpreender!

Não se esqueça de pincelar os enroladinhos com a mistura de gema e leite antes de assar, isso dará um acabamento dourado e apetitoso. Para potencializar o sabor, acrescente queijo parmesão ralado à mistura.

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