Bolo Olho de Sogra Gelado: Aprenda a Fazer com Ameixa e Doce de Leite na Forma

Bolo Olho de Sogra Gelado: Descubra como fazer essa deliciosa sobremesa com ameixa e doce de leite de maneira simples e prática.

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 300g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara de água
• 1 pote de 400g de doce de leite
• 1 caixinha de 200g de creme de leite
• 1 latinha de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 100g de coco ralado ou em flocos
• 2 potes de nata (320-340g cada) para chantilly
• 4 colheres de sopa de açúcar para chantilly

Modo de Preparo

1. Bata os 4 ovos e 1 e 1/2 xícara de açúcar na batedeira por 2 minutos. Adicione 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite e 4 colheres de sopa de óleo. Misture bem e adicione 1 colher de sopa de fermento.
2. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Uma vez cozido, retire do forno e deixe esfriar.
3. Em uma panela, coloque 300g de ameixa seca e 1 xícara de água. Cozinhe até que a água evapore. Em seguida, adicione 400g de doce de leite e 200g de creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.
4. Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado com 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 pacote de coco ralado e 1/2 litro de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
5. Corte o bolo ao meio. Coloque o recheio de ameixa, depois a outra metade do bolo. Molhe com uma mistura de leite e açúcar antes de cobrir com o creme de coco. Decore com chantilly e ameixas.

Curiosidades

O Bolo Olho de Sogra é uma deliciosa combinação de sabores que conquista a todos. Para um toque especial, experimente usar diferentes tipos de ameixas, como as pretas ou as brancas, e veja como isso altera o sabor do recheio.

Caso você queira adicionar um toque crocante, acrescente castanhas ou nozes picadas ao recheio de doce de leite. Isso agrega textura e um contraste saboroso ao cremoso da ameixa e do coco.

Sirva o bolo acompanhado de um café ou um chá gelado, já que a combinação de sabores traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo, ideal para um lanche da tarde ou para ocasiões especiais.

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