Receita de Bolo de Mandioca Simples

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 500 gramas de mandioca crua ralada
• coco ralado a gosto ( opcional )

Modo de Preparo

1. Misture os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela em temperatura ambiente. Mexa bem
2. Acrescente o leite de coco e quase toda a tapioca ralada - reservando cerca de 50 gramas. Se você quiser adicionar coco ralado, agora é a hora. Mexa bem.
3. Despeje em uma forma untada com manteiga
4. Enfeite com o restante da mandioca ralada.
5. Leve ao forno pré-aquecido e asse a 180°C por cerca de 50 minutos ou até dourar nas bordas.

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