Café com baixo teor de carboidratos sem laticínios (Dalgona) batido

Ingredientes:

• 1½ colher de sopa de café solúvel em pó
• 1½ colher de sopa de eritritol
• 2 colheres de sopa de água quente ou fervida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 350 ml de leite de amêndoa sem açúcar ou leite de coco
• 120 ml de cubos de gelo

Modo de Preparo:

• Para a cobertura batida, use um batedor, batedor manual ou liquidificador de imersão com um acessório de batedeira (o tempo de batida será um pouco mais longo usando os dois primeiros métodos).
• Misture o café expresso em pó, o eritritol e a água quente em uma jarra de vidro de meio litro ou em um copo estreito.
• Insira o liquidificador de imersão no copo e, em alta velocidade, bata por cerca de 3 minutos. À medida que a mistura escura de café é batida, ela dobrará de volume e se tornará um creme batido marrom claro.
• Encha um copo grande com gelo, cerca de ⅔ cheio. Despeje o leite de amêndoa, o extrato de baunilha e misture.
• Coloque o café batido por cima e mexa antes de servir.

Semi-doce com leite de amêndoa gelado, este café batido é uma versão com baixo teor de carboidratos de uma bebida com cafeína popular. Conhecido como Dalgona na Coréia, Frappe ou café batido na Grécia e café batido na Índia, você logo o conhecerá como um café gelado rápido e refrescante.